Über Inti

Hier beginnt Inti

Inti ist ein Specialty-Coffee-Projekt, das von Grund auf mit Sorgfalt aufgebaut wurde. Entstanden aus unserer Liebe zum Rösten und dem Wunsch, den eigenen Charakter jedes Kaffees sichtbar zu machen.

Wir glauben, dass jede Bohne ihre eigene Geschichte erzählt.
Unsere Aufgabe ist es, zuzuhören.

Wir rösten Kaffee mit Intention, für bewusstes Trinken.
Wir folgen keinen festen Formeln. Jeder Kaffee ist anders, und genau so behandeln wir ihn. Seine Qualitäten dürfen sich natürlich zeigen, ohne dass wir sie erzwingen.

Bevor wir rösten, nehmen wir uns Zeit.
Wir lernen den Kaffee kennen, verkosten ihn, erforschen ihn und finden das Profil, das seine Balance und natürliche Schönheit am besten zur Geltung bringt. Wir arbeiten mit Single-Origin-Kaffees und stellen dabei immer die Qualität und den Charakter jeder Bohne in den Mittelpunkt.

Inti ist eine Einladung, langsamer zu werden.
Zu riechen, zu schmecken und Kaffee bewusst zu genießen, nicht aus Gewohnheit, sondern mit Aufmerksamkeit.

Es ist ein Projekt in Bewegung, das sich stetig weiterentwickelt,
aber mit jedem Kaffee neu beginnt. Immer mit dem Ziel, das Beste aus jeder Bohne hervorzubringen.

Wir sind zwei Kolumbianer, die wissen, welche Vorzüge unser Land zu bieten hat. Ich, Camila, habe meine Liebe zum Kaffee zu Hause entdeckt; der Duft war für mich schon immer sehr anziehend. Während meiner Konditoreiausbildung hat mich alles, was man aus diesem Produkt machen kann, sehr fasziniert, und obwohl ich mich damals nicht beruflich darauf konzentriert habe, hat mich Kaffee immer begleitet.

Erst als ich weit weg von meiner Heimat war, habe ich mich wirklich in ihn verliebt. 2019 sind mein Partner und ich nach Australien gezogen. Ich kaufte mir eine French Press und suchte nach kolumbianischem Kaffee, um mich meiner Heimat nah zu fühlen. Ich trank ihn einmal pro Woche. Ich fing an, kommerziellen Kaffee ohne Zucker zu trinken, aber ich hatte immer noch das Gefühl, dass da noch Luft nach oben war. Bis ich eines Tages in einem Podcast über alternative Medizin hörte, wie sie über "Specialty Coffee" (Spezialitätenkaffee) sprachen. Und ich nur: Was ist das denn?

Ich nutzte eine Reise nach Kolumbien, um das herauszufinden, und kaufte meinen ersten Specialty Coffee. Auf der Tüte las ich Noten, Finca, Aufbereitungsprozess... Ich bereitete meine French Press vor und war völlig überrascht. Er hatte keinen zugesetzten Zucker, roch aber köstlich, hatte eine helle Farbe und eine angenehme Säure mit subtilen süßen Noten, die mich einfach umgehauen haben. Von diesem Moment an wollte ich jeden Tag Kaffee trinken.

Wir zogen nach Deutschland und die Überraschung war groß, als ich feststellte, dass diese Specialty-Coffee-Welt hier noch viel intensiver war. Ich erweiterte mein Wissen durch Bücher, Videos und Kurse. Mein Mann sah den Kaffee damals nur als mein persönliches Hobby; er probierte ihn und meinte: "Schmeckt gut", und das war's. Bis er mir eines Tages die Augen öffnete: "Also, wenn dir Kaffee so sehr gefällt, warum machst du das nicht zu deinem Beruf?"

Dieser Satz ging mir nicht mehr aus dem Kopf, sodass ich gar nicht lange überlegen musste. Wir fingen an, Equipment zu kaufen, unseren ersten Röster, und mein Partner tauchte so tief in das Thema ein, dass auch er Kaffee mittlerweile als sein eigenes Ritual genießt. Heute ist er der Espresso-Liebhaber und ich die Filterkaffee-Frau. Und genau da hat Inti angefangen.

Unser Ansatz für Kaffee

Bei Inti behandeln wir jeden Kaffee wie ein neues Gespräch. Wir starten nicht mit festen Profilen oder wiederholbaren Rezepten. Zuerst hören wir dem Kaffee zu, lernen ihn zu verstehen und treffen erst dann unsere Entscheidungen.

Das Rösten ist unser Werkzeug, um das zu unterstützen, was jede Bohne bereits mitbringt. Wir arbeiten überwiegend mit hellen bis hell-mittleren Röstungen und suchen nach Balance, Klarheit und einem Ausdruck, der den natürlichen Charakter des Kaffees sichtbar macht, ohne ihn zu verdecken oder zu überzeichnen.

Bevor wir uns auf ein Profil festlegen, verkosten wir, passen an und verkosten erneut. Wir nehmen uns die Zeit, bis sich der Kaffee ehrlich, ausgewogen und stimmig anfühlt.

Wir wählen hochwertige Single-Origin-Kaffees mit großer Sorgfalt aus. Immer mit dem Gedanken, eine Tasse anzubieten, die zur Achtsamkeit einlädt. Eine Tasse, die dich dazu bringt, kurz innezuhalten, zu riechen, zu schmecken und den Moment zu teilen – so wie bei allem, das mit echter Hingabe gemacht wurde.

Der Kaffee

Für uns ist Kaffee weit mehr als nur ein Getränk. Er ist ein lebendiges Naturprodukt voller Nuancen, das sich je nach Herkunft, Aufbereitung und Pflege verändert. Deshalb sind wir der Meinung, dass nicht alle Kaffees gleich schmecken sollten – sie dürfen ihre eigene Identität behalten.

Wenn wir bei Inti von Spezialitätenkaffee sprechen, meinen wir Kaffee mit Charakter. Kaffee aus einer bestimmten Region, mit seinen ganz eigenen, einzigartigen Eigenschaften, sorgfältig angebaut und verarbeitet. Unsere Arbeit beginnt damit, das zu respektieren, was der Kaffee bereits von Natur aus mitbringt.

Wir arbeiten mit sortenreinen Kaffees, die aufgrund ihrer Qualität und ihres Profils ausgewählt werden. Jeder Kaffee ist ein Unikat, und genau diese Einzigartigkeit wollen wir in jeder Tasse bewahren und hervorheben.

Die Röstung ist unser Mittel, um diesen Charakter zu unterstreichen. Deshalb arbeiten wir hauptsächlich mit hellen und hell-mittleren Röstungen, um Ausgewogenheit, Klarheit und einen unverfälschten Ausdruck zu erzielen. Wir möchten, dass du seine Aromen und feinen Geschmacksnuancen unverfälscht erkennst.

Unsere Kaffees sollen bewusst genossen werden. Nimm dir Zeit, entdecke die Aromen in der Tasse und verbinde dichmit diesem besonderen Kaffee. Es geht nicht darum, Kaffee aus Gewohnheit zu trinken, sondern ihn als einen bewussten Moment zu zelebrieren.

Herkunft und Transparenz

Bei Inti verstehen wir Kaffee als ein Zusammenspiel von Menschen, Entscheidungen und Zeit. Deshalb ist es uns wichtig zu wissen, woher jeder einzelne Kaffee stammt und wie er behandelt wurde, lange bevor er in unsere Hände gelangt. Wir glauben, dass Qualität im Ursprung beginnt, nicht in der Rösterei.

Wir arbeiten mit sortenreinen Kaffees und legen Wert auf transparente Informationen zu Anbau und Verarbeitung. Uns ist natürlich guter Kaffee wichtig, aber auch der Respekt vor dem Produkt und den Menschen, die dahinterstehen. Dem Kaffee zuzuhören bedeutet auch, seinen Weg wertzuschätzen.

Wir versprechen nicht, die Welt mit einer Tasse Kaffee zu verändern. Was wir aber versprechen, ist, bewusste Entscheidungen zu treffen. Wir wählen unsere Kaffees über Beziehungen zu Importeuren aus, die unsere Philosophie teilen: Transparenz, Rückverfolgbarkeit und enge Verbindungen zu den Anbaugemeinden. So können wir verantwortungsvoll handeln und qualitativ hochwertige Kaffees anbieten – mit einem menschlicheren und ehrlicheren Blick auf die gesamte Lieferkette.

Für uns ist Transparenz kein Etikett. Es ist einfach die Art und Weise, wie wir arbeiten.